材料如下：
芥菜 1顆
豬大骨 適量
薑 適量
水 適量
鹽 少許
香菇 適量
蠔油 適量
太白粉水 少許
作法如下：
1.將芥菜葉子一瓣瓣撕下清洗安靜，切長段
2.燒一個滾水，川燙芥菜葉幾秒後撈起過冷水
3.將豬大骨川燙後，倒掉血水，再加入適量的水和鹽熬成高湯
4.將作法2的芥菜放入高湯中熬煮半小時到一小時或更久
5.將香菇洗淨後，加入少許水及薑和蠔油煮熟，用太白粉水勾芡備用
6.將芥菜撈起擺置圓盤底部，將蠔油香菇擺放到芥菜上面並淋上芡汁
PS.大骨湯越油芥菜越無苦澀味。芥菜又稱長年菜，過年時間吃芥菜，有祈福長壽綿綿之意。
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