雲在青天水在瓶

【麵皮】
[材料如下]
高筋麵粉　　　　　　　2碗
中筋麵粉　　　　　　　1碗
雞蛋　　　　　　　　　4顆
鹽　　　　　　　　　　少許
溫開水　　　　　　　　適量
橄欖油　　　　　　　　少許

[做法如下]
1.拿一乾淨的鍋將高筋與中筋麵粉混合拌勻
2.將蛋打入 ，加入少許橄欖油
3.將做法2的材料以少許添加水份慢慢混合均勻
4.等水份被麵粉吸附後 ，用手將其揉成麵糰
5.將麵糰揉至光滑有彈性後，蓋上保鮮膜放置20-30分後取出
6.在乾淨的桌上灑上少許麵粉 ，將作法5麵糰取出 ，用桿麵棍慢慢桿薄
7.再將做法6的麵皮反覆對折再桿平，需重覆3-4次
8.將麵皮壓擀成薄皮狀

【醬料】
[材料如下]　　　　　　　
豬絞肉　　　　　　　　四兩
牛番茄　　　　　　　　二顆
洋蔥末　　　　　　　　適量
蒜末　　　　　　　　　適量
白磨菇　　　　　　　　十朵
醬油　　　　　　　　　少許
鹽巴　　　　　　　　　少許
開水　　　　　　　　　適量

[做法如下]
1.將番茄、白磨菇洗淨切丁後，備用
2.取乾淨鍋子，倒入少許橄欖油
3.將洋蔥末、蒜末放入鍋中爆香後
4.放入豬絞肉逼出油花後放入白磨菇炒香
5.加入少許醬油和鹽巴後持續翻炒至磨菇漸漸軟化
6.放入適量開水煮至半乾後備用

【融合】
[材料如下]
義大利麵皮　　　　　　適量
番茄肉醬　　　　　　　適量
起司　　　　　　　　　適量

[做法如下]
1.先將麵皮煮至八分熟後撈起備用
2.取一有深度之烤盤，塗上少許油後鋪上作法1之麵皮
3.麵皮上塗上適量蕃茄肉醬後，再鋪上一張麵皮
4.拿捏適當厚度持續作法2-3後，在最上層灑上適量起司　　
5.以180-190度欲熱烤箱，再將作法4之千層麵半成品送入烤箱烤15-20分鐘