雲在青天水在瓶

材料如下：
黃魚　　　　　　　　　　1條
辣椒末　　　　　　　　　少許
蔥末　　　　　　　　　　少許
蒜末　　　　　　　　　　少許
水　　　　　　　　　　　少許
油　　　　　　　　　　　少許
太白粉　　　　　　　　　少許
醬油膏　　　　　　　　　適量
辣豆瓣醬　　　　　　　　適量
黑醋　　　　　　　　　　適量
香油　　　　　　　　　　少許
糖　　　　　　　　　　　少許

做法如下：
1.將黃魚洗淨擦乾，兩面沾少許太白粉
2.用不沾鍋起個油鍋，將油燒熱後放入黃魚煎至兩面焦黃及起鍋備用
3.將蔥末、蒜末爆香後，放入用醬油膏、辣豆瓣醬、黑醋、糖、水
4.將作法2的黃魚丟進調味醬中，慢慢煮到醬汁濃稠入味
5.要起鍋前再將辣椒末放入煮一下下，即可起鍋

PS.黃魚可以使用別的魚種代替。調味料僅提供參考，份量請自行拿捏。